素食健康菜單

如果妳想保持健康，我會教妳壹些保持健康的方法！吃能養生的健康菜當然能養生。但是需要長期食用才有效果！我給妳找了壹些健康的菜，可以讓妳在冬天保持健康。名廚教妳做健康冬季菜來源:老年報2008-11-28百事顧問165438+10月26日下午，本報60多位讀者齊聚省會天涯灣酒店，與酒店行政總廚師傅壹起學習做三道健康菜。今天，本報出版了這本食譜，供更多的讀者學習。川貝李亮(圖①)配料:鴨梨或雪梨、川貝20克、冰糖50克。做法:1。川貝母用冷水浸泡1小時。2.鴨梨去皮，從頂部水平切開約1/4。切下的頂部可在以後用作蓋子；用刀子或勺子清理梨核。3.將川貝(約8片)和冰糖(約6片)壹起放入梨中，蓋上蓋子，放在冷水的鍋上，鍋燒開後蒸15分鐘至20分鐘。這道菜最好在晚上睡覺前趁熱吃。功效:川貝母味甘，微苦，可用於治療肺熱咳嗽、肺燥便秘、虛火亢盛等。，是中老年人秋冬進補的佳品。桂圓銀耳潤肺湯(圖②)配料:幹銀耳50克，幹蓮子25克，幹桂圓25克，冰糖50克，大棗100克。做法:1。將銀耳用水充分浸泡，用刀切成小塊，去根。2.鍋裏放水，把銀耳、蓮子、桂圓、冰糖、大棗壹起放進去。大火燒開後，小火燉1.5 ~ 2小時。當湯很濃，看起來像米湯的時候，關火吃。功效:此湯味甘，性平，歸肺胃經。經常食用有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、生津、美膚、延年益壽的功效。註意:在選材上，蓮子可以選擇紅蓮子，帶蓮子心的蓮子最好；蓮子、桂圓因為燉的時間長，不需要提前泡；這個湯可以壹次多做，放冰箱裏，吃的時候拿出來加熱。糖尿病人做這個湯要少放大棗，不放冰糖；這種湯最好在夏天冷著吃。長壽禦鮮(圖③)食材:海香魚(可用海鱸魚代替)、野生蘑菇肝和松茸(可用蘑菇和百靈菇代替)、雞湯、姜片、小蔥和醋。做法:1。將魚切成長方形小塊，用清水焯壹下備用。2.香菇和百靈菇切片，用雞湯和鹽煮10分鐘。3.鍋中放水，放入魚、香菇、百靈菇、姜片、小蔥、鹽、味精，加少許醋，煮約10分鐘。4.關火時撒壹點泡好的枸杞和鮮菊花(菊花要提前用鹽水泡30分鐘)。功效:此菜具有增強記憶力、活血化瘀、軟化血管、促進人體新陳代謝、延緩衰老的功效。註意:以上菜肴最好長期食用，才能達到理想的保健效果。天涯灣餐廳行政總廚侯勇/解說周強/文樹林/圖