紫蘇腌制的實踐
腌制紫蘇葉，不要只加辣醬。我媽用了30年的秘方，簡單又好吃！說起紫蘇葉，很多人都覺得陌生。我第壹次吃它們是在我上大學之後。室友裏的壹個同學從老家帶來的，和大家分享壹下。吃過之後，我被它特殊的味道吸引住了。紫蘇葉是紫蘇子的副產品，壹般在每年的八月采摘。選擇晴天，露珠落下後采摘，選擇完整新鮮的葉子腌制，蘸醬，或者吃燒烤的時候打包燒烤。
紫蘇的子葉不僅味道鮮美，而且營養價值很高。它們有暖胃、通便、化痰、止咳的功效。為了長期保存，人們會選擇壹些新鮮、鮮嫩的紫蘇子葉，想吃就吃。紫蘇脯好吃的關鍵在醬。這裏我就分享壹下我媽用了30年的中式腌制法，簡單又營養又開胃。
腌制紫蘇葉，不要只加辣醬。我媽用了30年的秘方，簡單又好吃！
紫蘇的腌子葉最好是嫩鮮葉，味道會更好。如果用老葉，腌制前最好蒸壹下。清洗紫蘇子葉時，先用清水仔細清洗，然後切去老梗，用淡鹽水浸泡65，438+00分鐘，再取出瀝幹。鹽水浸泡的目的是為了殺菌。
準備壹個大蒜頭和兩片生姜，用大蒜研缽搗碎。將壹半洋蔥切成蔥末，與大蒜和姜末壹起放入大碗中，然後加入2湯匙鹽、2湯匙糖、壹把熟白芝麻、2湯匙粗辣椒面、1湯匙細辣椒面、適量香油，最後倒入適量醬油攪拌成糊狀。
準備壹個帶蓋的保鮮盒，底部刷壹層我們準備好的醬，然後拿起壹片控水的紫蘇葉，均勻沾壹層汁，放入保鮮盒中，壹片壓在另壹片上面，沾完壹片，直到全部沾完，放入保鮮盒中，蓋上壹層保鮮膜，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。紫蘇葉腌好後。
腌制紫蘇葉不要用韓式辣醬腌制。我將教妳如何用中國的秘方吃它們。壹旦妳吃了它們，妳將永遠不會忘記它們。開胃菜越吃越好吃！這個腌子葉辣的開胃。每次吃都要多吃兩碗飯。太過癮了！喜歡吃紫蘇葉的朋友可以參考壹下。
啰嗦的話:
1.腌制紫蘇葉需要用嫩葉，腌制的時候味道會更好。
2.紫蘇的子葉必須在控水晾幹後進行腌制，這樣保存時間更長。
3.紫蘇葉可以腌制後食用，但冷藏壹天後食用會更好。