給孩子蒸雞蛋餅有什麽技巧？
雞蛋餅從小吃變成了大食。我小的時候不喜歡吃雞蛋，所以媽媽經常給我蒸。不要小看這麽壹種普通不起眼的食物，但是做得好也是很有技巧的，適合小孩子和小孩子吃。
雞蛋餅也分甜口和鹹口。如果妳的孩子喜歡鹹嘴，就放水和鹽。如果他們喜歡甜嘴，妳可以放牛奶和糖和壹點點鹽。告訴妳具體步驟。在壹個大碗裏打壹兩個雞蛋，然後加入兩倍於雞蛋重量的溫水。(100克雞蛋需要200克水。水太少雞蛋會硬，水太多會很軟很油膩，大家壹定要註意比例。)如果喜歡甜的，可以把壹些水換成牛奶。壹定要提前把牛奶加熱，和手的溫度差不多，這樣才不會破壞雞蛋的組織成分。
然後用打蛋器或筷子將雞蛋充分攪拌均勻，用廚房的篩子將蛋液篩兩遍，去掉裏面的大泡沫。然後加入適量的鹽、蔥花和蝦皮。做的時候，家長還可以切半個小秋葵，裝飾壹下，非常好看，也促進了孩子的食欲。
用保鮮膜蓋住碗，防止蓋子上的蒸餾水掉入碗內造成大洞。蒸鍋的水燒開後，把碗放在蒸鍋裏，十分鐘左右就好了。這期間人不要走開，要隨時看著，防止雞蛋蒸的太硬。煮好後淋上少量的香油、醬油、好吃的雞蛋餅，保證孩子愛吃。