螃蟹要怎麽清洗和煮
螃蟹清洗和煮的方法如下：
食材：螃蟹、刀、清水、蒜頭、生姜、小蔥、香菜、豆瓣醬、食用油、澱粉、生抽。
1、先用刷子將螃蟹洗刷幹凈。
2、不要拆繩子，先把蟹鉗子拔下來、螃蟹肚臍拔掉，抽出腸線。
3、從蟹背上，將螃蟹肉殼分離。
4、螃蟹的膏和黃不要丟。
5、將蟹胸上的腮清理幹凈，用水清洗壹下。再用刀將清理好的螃蟹斬成兩截。
6、準備蒜末、姜末、小蔥和香菜切成段，豆瓣醬2小勺。
7、冷鍋下油，爆香蒜末、姜末。
8、下入螃蟹，翻兩三下炒至變色，加入豆瓣醬。
9、再翻兩三下螃蟹，倒入適量水。蓋上鍋蓋燜2分鐘。
10、準備勾芡汁，澱粉兩小勺加2小勺生抽加入適量水，攪拌均勻。
11、2分鐘後加入香菜段和蔥段，加入勾芡汁。收汁變濃稠，就可以吃了。