什麽是紅薯？
什麽是紅薯1？什麽是紅薯？
2.甘薯的營養價值。
甘薯塊莖含有60%-80%的水，10%-30%的澱粉，約5%的糖和少量的蛋白質、油、纖維素、半纖維素、果膠和灰分。如果將2.5Kg鮮紅薯換算成0.5Kg糧食，其營養成分除脂肪外，均高於大米和面粉。此外，紅薯富含維生素(E、B1、B2、C)，其澱粉容易被人體吸收。
3.紅薯的好處
《地瓜列傳》書中也說:地瓜熟食可治因酒濕入脾而腹瀉者。紅薯適合的便秘多見於肥胖人群，面色發黃，大便不舒服，先幹後腫的人。常吃紅薯能使大便通暢，所以《本草求原》說紅薯能擴胃通便。紅薯有很強的利尿作用，但對肥胖體輕度水腫有很好的輔助治療作用。
《嶺南集藥錄》雲:醋煮可治全身浮腫。中醫文獻中也有記載，紅薯能禦寒益色。近年來，紅薯的保健價值越來越受到人們的重視。營養學家發現，紅薯富含維生素B、維生素C、賴氨酸等營養成分。日本學者研究發現，紅薯中含有豐富的粘蛋白，是聚酮和蛋白質的混合物，能保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑，保持心血管系統的彈性，防止動脈硬化，延緩衰老。
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