調味「魚露」有什麽用？怎麽用？

魚露，又名魚露蝦油，膠東魚湯，是潮汕地區流行的調味醬。魚露常用於越南菜、韓國菜和泰國菜。按照美食家的說法，吃魚醬就相當於去過越南。

功效:魚露是由魚蝦發酵而成的調味醬，含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的。蛋白質的含量也很豐富。魚露不僅廣泛應用於潮州菜，也逐漸成為東南亞菜的常用調料。現在也常用泰國菜和越南菜，包括海鮮、沙拉等菜肴。此外，魚露還可以作為額外調味的蘸料，比如吃油炸蠔油餅的時候。