幹竹蓀的做法與禁忌

可以做竹蓀排骨湯。

原料：

主料：幹竹蓀20克、排骨1000克、

輔料：大蔥1根、姜1塊、味精3克、料酒少許、鹽10克

步驟：

1、將竹蓀放盛有熱水的洗菜盆裏泡發壹下，然後將竹蓀的頭剪掉，放入盤子裏。

2、用溫水洗排骨。

3、蔥切斷、姜切片。將竹蓀，大姜，蔥和排骨放入鍋中，在鍋中放入少許料酒，大火至水煮沸，然後調至小火。約2個小時，出鍋。

4、加入少許佐料就可以品味啦。

禁忌：

食用註意：

幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的壹端）。

竹蓀的存放，註意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃（雪白的為人工硫磺熏制過），經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃。

竹蓀（幹）適合人群：壹般人群均可食用。

1．肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食；

2．竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

擴展資料：

竹蓀稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。

竹蓀（幹）食療作用：補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。

竹蓀（幹）做法指導：幹品烹制前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的壹端），否則會有怪味。

參考資料：

上篇: 調味「魚露」有什麽用？怎麽用？ 下篇: 熔巖蛋糕放冰箱還會爆漿嗎