熔巖蛋糕放冰箱還會爆漿嗎

加熱後還會爆漿的。

妳可以放冷藏。但最好就幾天。吃的時候給他在微波爐裏加熱壹下，就會爆漿了。

熔巖蛋糕，別名心太軟，著名法式甜點之壹。出自當今米其林10大廚神——法國人米修布拉斯之手。米修於1999年被封為米其林三星，而熔巖巧克力蛋糕是他在1981年獨創的作品。

註意事項

1、加熱黑巧克力與黃油時，要不停攪拌，使之充分混合。

2、掌握好溫度與時間，是這款蛋糕的關鍵。烤的時間短，則表面厚度不夠，容易破掉；時間長則會使內部凝固，失去口感。所以要隨時觀察，必要時可稍微打開烤箱去觸摸表面，感受硬度。

3、微波加熱不可過頭，這樣就烤幹了，沒有熔巖的效果了，最佳時間是10-20秒左右。