為什麽新鮮的松茸不能燉鴿子？
松茸山藥燉乳鴿；
材料？松茸，冬蟲夏草，紅棗，枸杞，姜片，乳鴿，韭菜，山藥？
1，松茸提前洗去沈澱物，切片備用。
2、生姜去皮切片待用。將蟲草、紅棗、枸杞洗凈。將冬蟲夏草浸泡1小時。
3.將乳鴿清洗幹凈，鍋內冷水焯壹下。加入洋蔥和料酒。之後反復漂洗。
4.將水倒入砂鍋，加入乳鴿、松茸(泡水)、冬蟲夏草、紅棗、枸杞、姜片。將火調成小火，蓋上鍋蓋燉1小時。
5、山藥去皮切段。
6.將山藥放入鍋中，加入適量鹽，蓋上鍋蓋，再燉15分鐘。
擴展數據
松茸的鑒定
姬松茸
姬松茸不是松茸。根據中國的真菌名錄，松茸的正式名稱是松茸，屬於擔子菌和口蘑，而姬松茸起源於巴西，正式名稱是姬松茸，屬於傘菌屬，和松茸是兩種完全不同的真菌。
松茸是壹種營養價值很高的天然藥用真菌，其成分中含有許多只有松茸才有的活性物質，因此在國際上被廣泛用於制作藥品、保健品和化妝品，目前還無法人工栽培。是國家二級瀕危物種。
姬松茸是壹種可人工栽培的食用菌，其價值較低。市場價格壹般是姬松茸的三十分之壹。因為只有中國稱姬松茸為murill姬松茸，而且名字與姬松茸混淆，所以很多人把姬松茸誤認為姬松茸。於是乎，很多關於姬松茸營養價值的介紹，其實寫的都是姬松茸，誇大了姬松茸的價值。
姬松茸從各個角度看都和松茸不壹樣。從形狀和氣味來看，松茸的足蓋是對稱的，不會有大有小。姬松茸明顯小且不均勻。姬松茸的外形是黑帽白腳，而姬松茸整體是紅栗；松茸的氣味是香的，而姬松茸的氣味是刺鼻的。
松茸
松茸季節相同，形狀相似。在口感上，松茸有刺鼻的味道，而鮮松茸有獨特的香氣；口感上，松茸不像紅薯那樣韌，脆，而松茸非常韌。
生活
松茸的壽命極短，子實體成熟壹般只需7天。子實體成熟48小時後，松茸會迅速老化，將體內的營養物質反饋到松樹的根部和土壤中，自身的營養物質得不到保存，表面開裂、脫膜、落花，稱為老松茸。？
罕見的
近年來，全球松茸產量逐年下降，目前我國鮮松茸年均產量僅為2000噸。除老松茸、幼松茸、殘松茸和產地較差的單果松茸外，松茸質量不到1000噸，全部加工成幹品60噸左右，比冬蟲夏草產量少很多。
其中松茸超過16cm的長度不到1噸。有專家呼籲，如果不迅速加強對松茸資源的保護，我們將在不久的將來永遠失去松茸這壹珍稀物種。
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