請問怎樣做面包？
家人喜歡玫瑰味的點心，做的也就多，極容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，層層拉絲，絕對感官享受
想要出膜輕薄，面團必須偏軟壹點，我喜歡不蓋蓋，讓面團盡量伸展
模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，如果只想做壹個大吐司，材料除糖，黃油，其余乘2/3就妥妥滴
食材
面團：
高筋面粉450克、水230克、蛋液50克、黃油25克、糖20克、奶粉15克、鹽3克、酵母4克
夾層：
紅豆沙適量、糖漬玫瑰/蔓越莓適量
步驟
1、所有面團材料，除了黃油放壹邊軟化，都放壹起攪拌成團，期間感受面團軟硬，如果覺得幹，把面團弄成塊，用手慢慢，少量的灑水，再揉會好很多
2、低速攪拌1分鐘，高速8分鐘左右，揉到這樣的狀態，加軟化的黃油，黃油壹定不要加早
3、先低速攪拌幾分鐘，至黃油混合到面團裏，再高速，中間可以用刮刀整理壹次盆壁的黃油
4、到擴展階段，密封，溫暖處發酵至1.5--2倍大
5、發酵途中做餡，紅豆沙加壹點點水稀釋壹下，如果很稀則不必，方便之後抹開，實際沒用完這麽多，左邊是糖漬玫瑰醬，也做過蔓越莓的，需要提前泡軟，吸幹水分再切碎
6、壹發，戳洞不回縮不反彈則發酵好
7、拿出，簡單拍出大氣泡，因為手撕包後續會搟開，氣泡會自然排除很多
8、稱重出250克小面團，適合水立方模具，小面團做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只參與合拍
9、大面團分割10等份團圓，不用時覆蓋保鮮膜
10、取兩份小面團，搟成差不多大小的長舌形，壹份先抹豆沙，灑壹些不帶汁水的幹玫瑰，另壹份覆蓋上，如果豆沙比較幹，會不好抹，不均勻，稀釋後很好塗，又會隨著面團發酵，變得薄厚適中，不喧賓奪主
11、重疊後輕輕搟長，然後分大小差不多的三份，用刀切段，如圖
12、切口放壹側，三小片重疊到壹起，圖示是重疊後立起來了，看到玫瑰花啦，出爐壹定很好吃
13、其余8個面團也是重復這幾步，挨著擺在大吐司盒裏，另壹個水立方面團也可以這樣做，烤制時間也同步
14、提前預熱上下火35度，或直接發酵功能，放烤箱底層，35分鐘左右，至八分發，烤盤上放壹碗熱開水增加濕度
15、發酵好啦，非常不錯，先刷壹層蛋液，可以隨意裝飾下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底層，30分鐘
16、出爐立刻震氣，脫模晾涼，超有食欲
哇哢哢，拉絲成片，薄薄的豆沙，甜絲絲又不膩，夾雜著玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈
小貼士
1.這種夾餡的面包，需要搟面杖搟開，塗餡料的時候不要太滿，否則會比較狼藉
2.夾餡如果過於濕潤厚重，面團會有點發不起來，所以豆沙薄薄壹層，起到調節風味的作用就OK啦