粗鹽是什麽鹽？粗鹽和細鹽有哪些區別？
在人們的日常飲食中，食用鹽是不可或缺的調味料之壹，幾乎是每家每戶廚房必備。目前，市場上的食用鹽種類十分繁多，但無論是礦鹽還是海鹽它們所生產的食鹽，從形態上都可分為粗鹽和細鹽兩種。那麽粗鹽是什麽鹽？粗鹽和細鹽有哪些區別？壹起來了解下吧。在人們的日常飲食中，食用鹽是不可或缺的調味料之壹，幾乎是每家每戶廚房必備。目前，市場上的食用鹽種類十分繁多，但無論是礦鹽還是海鹽它們所生產的食鹽，從形態上都可分為粗鹽和細鹽兩種。那麽粗鹽是什麽鹽？粗鹽和細鹽有哪些區別？壹起來了解下吧。
粗鹽是什麽鹽？
粗鹽就是未經過加工的鹽，直接從海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的食鹽，最常見的就是海鹽了。粗鹽的主要成分是氯化鈉，其中也含有含有豐富的氯化鎂，氯化鉀碘元素等，對人體有利。但粗鹽往往含有較多的重金屬，所以不建議經常吃，更不能長期吃。
粗鹽有什麽用途？
1、調味：粗鹽可以用來調味，粗鹽含有的礦物質豐富，含有壹定的氯化鎂，受熱分解後會產生鹽酸氣，可以把蛋白質水解成氨基酸，味道就比較鮮美。
2、刺激味蕾：粗鹽還含有壹些酸性物質，可以用來刺激味蕾。
3、鹽_：粗鹽適合鹽_，比如鹽_雞，具有皮脆骨酥、肉嫩鮮美、幹香味厚的特點。
4、腌制食物：腌制食物采用粗鹽，尤其是制作蔬菜腌菜，不僅能加快腌制過程，縮短腌制周期，而且滅菌消毒效果好，具有防蛻變的成效。
粗鹽和細鹽有哪些區別？
1、顆粒大小：粗鹽與細鹽最明顯的區別就是外觀顆粒大小不同。粗鹽又稱大粒鹽，顆粒形態大；細鹽是由大粒鹽經過加工的精細鹽，顆粒如細沙大小壹般，甚至更小。
2、味道：粗鹽比細鹽口感要更鹹，香味更濃。
3、氯化鈉含量：細鹽的氯化鈉含量高，達到96%以上，粗鹽氯化鈉含量為85％-90％。
4、可溶物含量：食鹽除了主要成分氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物都是對人體有益的，在粗鹽中含有壹定數量，細鹽中的這些化合物在精加工過程中被破壞掉，或流失了。
總的來說，粗鹽雖然用途多多，而且對人體健康有益，但由於未經加工，不適宜長期食用。而細鹽是去除有害雜質後再次蒸發結晶制成的食鹽，因為沒有鉛、鋇、砷等有害物質，可以長期吃，很安全。