青瓜怎樣涼拌？

做法之壹：

1。

拍黃瓜，

刀放平了，對準黃瓜那麽壹拍，如果妳的黃瓜足夠新鮮，黃瓜會裂成指頭肚大小的小，如果黃瓜有點疲了，妳就要再橫豎加幾刀，切成小塊。拍黃瓜很重要，切成的小塊不如拍出來的好吃。

2。搗蒜末，把搗好的蒜放到黃瓜上，把鹽撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要攪拌幾下，黃瓜就做成了。

3。在開吃前放蒜鹽香油最好，放早了，黃瓜就不新鮮了。

做法之二：

1。選英國黃瓜，去皮，切成小指頭壹樣粗壹寸見長的黃瓜段，放到容器裏，用醋和糖腌上半小時。

2。

蔥切小細段，蒜切片，姜切末。

3。把鹽撒到黃瓜的上面(鹽不要放早了，不然水都被腌出來了黃瓜就不脆了)，油燒熱，用花椒暴壹下，再放入幹紅辣椒，喜歡辣些的朋友可把辣椒切成段，不喜歡的可以放整只辣椒，放幾只辣椒根據個人喜愛辣椒的程度而定，辣椒炸透後，把蔥姜蒜壹起放入鍋內煸壹下，然後把所有的東西壹起澆到黃瓜上，對著鹽澆啊。

這道菜的關鍵是酸甜要適中，油不能少，根據自己的口味多試幾次吧。幹炸紅辣椒也很重要，炸得好的話，辣椒的香氣四溢，尤其是幹辣椒子，香啊，炸輕了香氣就出不來。