紅燒羊肉的做法
1.將羊肉用清水洗凈至無血，然後撈出。鍋內放入適量冷水，加入兩茶匙醋，燒開後用漏勺撈出，然後用清水沖洗血沫，瀝幹備用。
2.八角、桂皮、香葉、草果、幹辣椒洗凈，胡蘿蔔洗凈後切成滾刀塊。
3.移開油鍋，先放入八角和桂皮，炒出香味，再放入羊肉，(此時再燒壹鍋熱水)，炒出羊肉表面的水分，再放入兩茶匙料酒，攪拌均勻；然後放入醬油(圖中我放了三勺勺子)攪拌均勻；
4.加入草果、姜片、幹辣椒、香葉，倒入約1500 ml熱水，燒開後用勺子清理浮沫；然後倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火煮壹個小時左右；
5、放入胡蘿蔔，加入少許鹽，然後蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，再放入香菜入鍋。
6、經驗分享:1。最好壹次放夠水。如果中途需要加水，壹定要把水加熱；2.醬油含鹽，要適量放鹽；
7.做羊肉有很多種方法。壹般來說，用醬做菜不會有魚腥味。