樹豆尖的營養價值及烹飪方法
1.解毒養肝，調理體質，防止衰老。
豆尖富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂、烹飪纖維等營養成分。另外，豆尖還是壹種很好的堿性食物，可以搭配肉類等溫性食物來平衡。經常吃太多的樹尖豆對熱體質有很好的調理作用和抗衰老作用。它還含有大量的鎂和葉綠素，有助於排出體內毒素，維護肝臟。
2.提高視力，熬夜的人要多吃。
豆尖還有清肝明目的功效，而且含有大量的胡蘿蔔素和葉黃素，對維護視神經、提高視力都很有幫助。樹豆尖中的胡蘿蔔素每100克含2710微克。食物中的胡蘿蔔素在肝臟中轉化為維生素A，可以維持上皮細胞的完整性，預防炎癥，提高機體免疫力。尤其是經常熬夜用眼、眼睛無力幹澀、視力恍惚的夥伴更適合共同使用。
3.高鉀低鈉預防高血壓並發癥。
豆尖是壹種高鉀低鈉的食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物具有消腫利尿的作用，不僅對緩解熬夜後經常出現的“熊貓眼”和腫脹的眼泡有用，而且對“三高”疾病的人來說也是非常好的常規烹飪，可以降低血壓，有助於預防並發癥。
4.補鈣是個好產品，最適合大齡兒童。
樹豆尖特別適合缺鈣、鐵、鋅的人群，以及容易缺乏礦物質的兒童和孕婦。
豆尖鮮嫩，易煮易操作。因為草酸含量不高，所以不壹定要切成片，甚至可以大段煮熟。
練習:
主要成分:
樹豆尖400g
調料:
鹽4克大蒜5克植物油適量胡椒粉適量。
樹豆尖的做法
1.將樹豆頂部洗凈，控制水分。
2.大蒜和紅辣椒切段備用。
3.鍋中加入油大火加熱，爆香蒜和紅椒，倒入豆尖翻炒1分鐘，加鹽。
烹飪訣竅
炒樹豆尖需要熱油快炒，否則水多了味道更差。