有哪些妳不知道的臺灣美食特色？
眾所周知，臺灣省有很多美食，無論是各大菜系還是外國菜系，傳統小吃還是地方特色美食，在臺灣省的大街小巷都能找到。每個菜系都有自己的個性，臺灣菜系因為特殊的歷史背景而呈現出多樣性的特點。臺灣美食文化多姿多彩。現在我們來看看臺灣美食的特色。
淡雅清新的酒精
島上炎熱的氣候趨於自然原生態，調料也不復雜。清、淡、鮮、醇成為臺灣美食烹飪的重點。無論是燉、炒、蒸、煮，都趨於清淡。在大多數其他地方菜肴中，臺灣菜肴的新鮮和美味是獨壹無二的。
海鮮豐富
四面環海的臺灣省，海洋資源豐富，海中味道鮮美。沒有太多復雜的調料和烹飪方法，很好吃。因此，臺灣料理壹直以烹飪海鮮聞名，而在日本料理的影響下，臺灣料理發展出了冷食或生食海鮮，頗受人們喜愛。於是，蝦、蟹、魚幾乎占據了臺灣省菜系的所有席位，成為臺灣菜系區別於其他菜系的特色。
肉湯
臺灣美食素有湯水之稱，桌面美食中可以用的湯菜不在少數，比如燉白菜、生煎墨魚等。湯菜是在清朝發展起來的，當時臺灣省的移民僅限於男性。對於那些忙於開荒、不善家務的人來說，煮壹鍋湯、水是最方便的。之後的農耕生活很艱苦，物質也不是很充裕。只要壹個鍋既能煲湯又能煲湯，全家人就可以吃三餐，既營養又方便。桌面湯逐漸深入民間，變得更加美味細致。除了湯菜，酸酸甜甜的臺灣菜也不在少數。這種盲型的出現與天氣炎熱有很大關系。炎熱的夏天，酸酸甜甜的菜真的很開胃，吃起來。
腌泡菜
臺灣菜的另壹個特點是善用腌菜，做出美味的菜肴。腌制蔬菜和鹹菜也與天氣炎熱有關。另外，以前勞動量大，出汗多，喜歡吃鹹的。此外，為了長期保存食物，他們制作了各種腌菜，如泡菜和醬油，尤其是臺灣省客家人制作的腌菜。這些腌制或醬制的食物輔以其他配料，它們的味道很特別。用中草藥燉各種食材是臺灣美食的另壹大特色。雖然在各地美食中也能找到中草藥，但還是不如臺灣美食對中草藥的熱愛。