荷包蛋到底要怎樣煎，才能不糊不粘鍋，好看又好吃？
最簡單的方法就是用不粘鍋來煎荷包蛋。
取不粘鍋火上加熱放少許油潤鍋，打入雞蛋，待雞蛋黃即將凝固之際澆壹點冷開水，這樣煎出來的雞蛋又嫩又黃而且還不會粘鍋。
如果沒有不粘鍋的話，煎出漂亮的荷包蛋也不難。我來給大家分享幾個方法。
方法壹：食材：雞蛋、食用油
做法：制作之前在鍋底油裏放上壹點鹽或者糖，煎雞蛋不用像其他雞蛋壹樣還要攪拌均勻，直接把雞蛋敲出壹道裂縫，然後倒在油上面，很快就好了，壹面好了之後把另壹面翻過繼續，這樣就不會粘鍋。
方法二：做法：鍋子洗幹凈，鍋子上的水壹定要擦幹，倒油的時候容易炸鍋，油容易濺到手，先把鍋燒熱，再放油.油溫中等，打進雞蛋，註意不要打破，破了就糊鍋.打完蛋不要動它，慢火煎壹會兒，輕輕地掂鍋，感覺蛋能移動了，再翻個兒.過早翻動，蛋不熟，也粘鍋。
要想讓蛋黃是嫩的，煎第壹面時，用炒勺舀油澆在蛋的上面，待蛋白變色凝固以後，再翻個兒，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩得，不翻個兒，用鏟把壹邊折過來，就成了半圓形的荷包蛋。
方法三：做法：煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了，用中小火先將空鍋放到爐竈上燒熱，然後給燒熱的鍋中加入適量的油，接著再將這份油燒熱，最好打入雞蛋，用小火稍煎壹會，然後輕輕的晃動炒勺，如果雞蛋可以在鍋底隨意移動了，就可以用鏟子進行翻個了。