長江四季指的是什麽？
銀魚:古代稱為“剩魚”。這條魚細長、透明、光滑，大約壹指長。我喜歡住在靠近大海的長江口。正式名字叫劍魚，當地人叫它“面魚”。由於這種魚骨細無鱗，色澤亮如銀，味道鮮美無比，因此備受食客青睞。
箭魚:因此，這種魚看起來像壹把刀，俗稱箭魚。箭魚“窄、細、頭長”，與刀鱭相似，但比刀鱭大，也叫刀鱭。大的有壹英尺長。這種魚的特點是肉質細嫩，入口即化，但是絲滑的骨頭很多，吃的時候要小心。清明前大量房源。清明節壹過，它的骨頭就硬了，價格也開始跌了。
箭魚，學名“鳳鱭”，是壹種洄遊性魚類。每年春天，箭魚成群結隊地遊向上遊，形成了壹個魚季。農業上有句諺語“箭魚出春潮霧”，是春天最早的鮮魚。箭魚細長，側面很薄，很像壹把鋒利的刀，銀白色，肉質細嫩，但有許多毛狀的刺。肉吃起來很好吃，肥而不膩，還有淡淡的香味。
宋代著名學者劉再曾在壹首詩中贊嘆:“肩突如雷，臉紅鮮，鼻上飄姜桂椒。”箭魚是張家港的主要水產品之壹，長江水域可以捕撈。早期，秋刀魚是雄性，又大又肥；到了後期，雌性大多體型較小，脂肪很少。“清明”後，刀的魚肉變老，俗稱“老刀”。
經常吃秋刀魚對人有好處。魚含有豐富的蛋白質，可以幫助孩子生長發育。當妳生病或有傷口時，吃魚有助於恢復和愈合；魚類中的EPA和DHA可以降低血脂，避免心臟病的威脅。魚油還富含維生素A和D，尤其是在魚的肝臟中。魚還含有水溶性維生素B6、B12、煙酸、生物素和礦物質。
長吻:學名長吻，俗稱江團。這種魚的特點是圓吻，口和腹部，無鱗的身體，最大的壹米多長。現在產量銳減，不好抓了。長江的爆炒肉肥鮮，紅燒，都是名魚。其魚鰾較厚，可做魚肚，壹直是上等食用魚。長鼻下部略呈粉紅色，無鱗，厚而長，腹部腫脹，尾部扁平。
龍-斯諾克是長江水產三寶之壹，俗稱“江團”，又稱“肥倫”、“肥頭魚”。英文名:longnose鯰魚。這種魚只在河流的急流和巖石中發現，在湖泊中極為罕見。壹般生活水域至少10米深(現在的養殖技術可以池塘養)。長-斯諾克壹般500-2500克，少數個體可達10公斤。春夏兩季，因其體肥肉嫩，是品嘗的最佳季節。
蘇東坡曾有詩贊之:“粉石頭記猶無骨，白河豚不治病人。”詩中道出了長吻的特殊之處:肉質白嫩，魚皮肥美，有河豚鯽魚的鮮美，但沒有河豚的毒，鯽魚的多刺。
沙德:古代叫“仙”。美觀扁平，形似蠍子且長，長約70厘米，銀白色，腹部有棱形鱗片。壹般三四歲成熟，春夏之交到達江邊，主要產於南通長江口至南京燕子磯的下遊段。它的味道極其鮮美，不刮魚鱗燉著吃更好，是長江最好吃的魚。可惜這幾年瀕臨滅絕，價值越來越貴。
鰣魚是壹種江海洄遊性魚類，營養豐富，藥用價值高，被列入中國瀕危動物紅皮書。今天，人們已經很難看到鰣魚的美麗風采了。西鯡，長橢圓形，側面扁平。它長約24厘米，最大的有50多厘米。頭扁平，前端鈍，口大，口在末端位置，唇裂傾斜，下頜略長，上頜中部有壹凹口，後端伸至眼後緣下方。鰓耙很好。鱗片大而薄，上面有細紋；無側線，橫向縱向刻度為41 ~ 47；水平刻度16 ~ 17。腹部較窄，腹面有大而尖的鱗片，呈鋸齒狀邊緣排列，腹鰭前有17 ~ 19，腹鰭後有12 ~ 15。腹鰭很小，胸鰭和腹鰭基部有很大且不斷生長的腋鱗。背鰭17 ~ 18，起點與腹鰭相對。臀鰭18 ~ 20。尾鰭深深分叉，布滿小鱗片。休的背部和頭部為灰黑色，上側略呈藍綠色光澤，下側和腹部為銀白色，腹鰭和臀鰭為灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部為淺黑色。在4月至6月的繁殖季節，鰣魚逆流而上，在河流的中下遊產卵。食物以浮遊生物為主，有時也吃其他有機物。它分布在南海和東海，也分布在長江、珠江和錢塘江的中下遊。
身體呈長方形，比較扁平，壹般長25~40厘米。大嘴，末端位置。吻尖，下頜略長於上頜。上頜骨中部有明顯凹陷，上下頜骨沒有牙齒。胖眼皮發達，幾乎遮住半只眼睛。鰓很大。鱗片又大又圓又細，上面有細紋。沒有側線。腹部有大而尖的鱗片，呈之字形排列。胸鰭1對，腹鰭1對，腹鰭極小；背鰭和臀鰭各壹條，背鰭條14~15，臀鰭條16 ~ 18；尾鰭深深分叉，布滿小鱗片。背部和頭部為灰色，略帶藍色光澤，兩側和腹部為銀白色。腹鰭和臀鰭為灰白色，其他鰭為深藍綠色。
鰣魚是洄遊性魚類，當它們進入河流產卵時，魚群集中，形成壹個捕魚季節。主產區在長江流域，鎮江和南京產量較多，70年代和80年代還可以看到珠江的西江..