可樂炒豬皮怎麽做？
可樂炸豬皮
成分詳情
佐料
豬皮量
佐料
適量的植物油
步驟
1.把菜市場買的豬皮洗幹凈。
2.洗凈後放入清水鍋中，大火煮開後小火煮至豬皮變厚變色。取出煮熟的豬皮，冷卻後用刀刮去豬皮內層的油脂。
3.將水煮沸幾分鐘。
4.用幹凈的油把豬皮用刀切成手掌寬的條，穿好線，掛在通風陰涼的地方晾幹。
5.壹般豬皮晾幹7天左右即可。
6.把豬皮幹到可以用手掰的程度。
7.鍋內倒入植物油，油七成熱時放入幹豬皮，小火煎至豬皮蓬松發黃。
8.取出炒好的豬皮，控凈油備用。
9.將炸好的豬皮放入沸水鍋中煮，浸泡6小時左右後，豬皮變得柔軟、膨脹、有彈性。
10.浸泡過的油炸豬皮可以拌涼菜、煲湯，也可以和其他蔬菜壹起煮。
11.浸泡後的油炸豬皮會感覺香而不膩，空靈爽滑，富有彈性。