茶籽會含有黃曲黴素嗎？自制茶籽油保質期多長？有消息說原油最多保存壹周。這是真的嗎？
“農民山茶油”的生產
我省油茶產區歷來有生產農家油茶自用、送人、出售的習慣。如果沒有工業提煉，我們應該更加重視質量控制。
●油茶籽原料:油茶籽采摘後應及時曬幹或機械烘幹，溫度控制在70℃左右，含水量控制在10%左右，防止黴變產生黃曲黴毒素等不良物質。油茶籽專用剝殼機和烘幹機可以選擇青田機械。
●油茶籽的預處理:油茶籽蒸炒時，低溫要均勻，尤其是炒的時候，必須防止籽焦，防止苯並芘等有害物質。
●茶籽油壓榨:蒸熟的茶籽最好在有余溫時及時壓榨，壓榨時控制壓榨室溫度，實現低溫壓榨。目前，應用最廣泛的是螺旋壓力機。壓榨時，種子含水量在8%左右，壓榨室溫度控制在90℃以下。可以通過降低轉速來減少摩擦生熱。連續機械壓制時間不得超過4h，間歇時間應大於1h。在籽仁壓榨中可適當添加食用摩擦輔料，可有效降低壓榨的摩擦和溫升。農家山茶油質量必須符合山茶油壓榨國家標準，產品中未檢出黃曲黴毒素、苯並芘等不良成分。
●因疫情未及時銷售的油茶油應密封避光，低溫保存，防止氧化酸敗。
2
油茶籽油的精煉
精煉油茶籽油是生產有質量保證的油產品的重要步驟，但也是造成保健營養成分損失的過程。
●之前沒有處理過的原油要及時封存。油茶籽專用剝殼機和烘幹機可以選擇青田機械。
●優化茶籽油五個精煉過程的溫度，結合壓力、反應時間、輔料用量，以最佳參數進行精煉。推薦的優質原油精煉組合工藝為:脫膠溫度由傳統的75℃降至55℃，脫酸由85℃降至65℃，脫色由65438±025℃降至90℃，脫臭由220℃降至65438±050℃，脫蠟由4℃提高至7℃；脫色劑的輔料比例減少30-50%；脫色和除臭壓力分別降低了30%。