正宗幹煸魷魚絲怎麽做
主料
魷魚
350克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
幹辣椒
適量
豆豉
適量
小米椒
適量
生姜
適量
大蒜
適量
芹菜苗
150克
步驟
1.魷魚洗凈去皮。
2.芹菜切段，切姜絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。
3.焯熟魷魚絲撈出備用。
4.豆豉切碎，小米椒切丁。
5.鍋裏倒油燒熱，放入幹辣椒絲，姜絲，蒜瓣爆香。
6.再放入豆豉，小米椒炒香。
7.放入魷魚絲翻炒。
8.用鏟子按壓幹煸，放入壹點生抽調色。
9.放入芹菜炒，撒鹽翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
炒魷魚絲的時候用鏟子按壓，最後出鍋再撒鹽。