自制冰鎮月餅的制作方法

冰皮月餅的制作方法如下:

1.準備好冰鎮月餅的預拌粉220克，牛奶240克，紅米粉3克，抹茶粉3克。

2.因為要做三種顏色的月餅，所以要把牛奶和預拌好的粉分成三份。加熱牛奶，確保溫度在85度以上。3.在三分之壹的牛奶中加入3克抹茶粉，使其變成綠色牛奶。

4.在最後三分之壹的牛奶中加入3克紅米粉，成為粉紅色的牛奶。

5.將三種顏色的熱牛奶倒入三碗調好的粉中，用筷子攪拌成棉絮狀，然後用手揉成壹團(加壹點黃油會讓面團更圓潤，這次我堅持健康少油的理念，所以沒有加軟化黃油)。

6.將餡料分成30克份，揉成團備用。

7.準備所需的模具和花件。在花件和模具裏面刷壹層薄薄的熟粉或者直接用這種調好的粉。沒有面團塗層，它會粘在模具上。

8.將面皮搟成圓形，將白面團放入自制的綠豆沙餡中，向下收緊；

9.將包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，高速按壓三次，然後輕輕提起模具，壹個簡單的月餅就完成了。