渣江面香菇肉末做法介紹

3兩塊(150g)五花肉碎和五個幹香菇浸泡後切成粉末，壹個小冬筍焯水後切成粉末。

練習:

1，將所有材料切成粉末備用，15g澱粉倒入20g冷水中攪拌均勻，形成稠化水備用；

2.將韭菜末、姜末、蒜末放入鍋中翻炒，再將肉末翻炒。肉末散開後，加入10ML料酒，略炒；

3.加入蘑菇末和冬筍末翻炒。將所有材料攪拌均勻，然後加入30克甜面醬(或使用辣豆瓣醬)。甜面醬更適合我們南方人。加入調味汁，和肉末壹起攪拌均勻。

4、加入熱水和醬即可平。大火煮幾分鐘，看湯汁變少。可以適當看顏色和味道。如果味道淡，可以加點鹽或者醬油；如果顏色較淺，可以加點醬油適當上色。

5.最後，當醬料開始稀稠時，適當加入增稠水。壹點壹點。調整到妳喜歡的濃度。

6、鍋可以倒在下好的面條上。

家庭主婦的經歷:

1，香菇壹定要選幹香菇，不然不會有炸醬的好味道；

2、甜面醬是非常好的選擇，很濃的醬；

3.喜歡吃辣的，可以用息縣豆瓣醬；

4.如果喜歡五香的，也可以撒點五香粉進去，很不錯；

5、肉末壹定要選擇有3分以上脂肪的，而且口最好；

上篇: 涼拌金針菇怎樣做好吃 下篇: 好奇心是短暫的