雪菜包子餡的做法

雪菜雞蛋包子餡

食材：豬肉餡、雪菜適量、面粉、雞蛋、鹽適量、酵母。

做法：

1、將酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團。不要太軟，否則包子蒸出來就形象不漂亮了。放溫暖處醒發。

2、腌好的雪菜洗凈，泡淡壹些，剁碎攥幹。

3、炒鍋放油，將雪菜炒壹下，肉餡裏放入蔥花。

4、打入壹個生雞蛋，再加鹽，味精，五香粉，清水和油向壹個方向攪，將炒好的雪菜拌入，即可。

雪菜包子餡的做法大全

雪菜豬肉包子餡

食材：白面、酵母、堿面、五花肉絞的豬肉餡、雪菜、老抽、香油、蔥末、姜末、黃酒、生抽、糖。

做法：

1、超市都有成袋子包裝的雪菜，如果是整棵的那種，買回來先自己動手切成碎末，如果是已經切好的，只需要看下有沒有加工不完全的梗部，有的話切碎末。

2、找壹個大盆把雪菜倒進去，在流水下邊沖洗邊用雙手搓壹搓，這樣可以把腌制雪菜時的多余鹽分洗掉，每沖洗壹次都要全部擠幹水分後再重新再沖搓，反復兩次以後，繼續在大盆裏放好，再次倒滿水，浸泡兩個小時。

3、調餡兒的時候，把浸泡好的雪菜撈出來擠幹水分後再沖搓壹次，然後擠幹水分放在盤子裏備用。

4、五花肉餡不需要任何調味，直接下到已經加了油燒熱的炒鍋裏，接著倒入蔥末和姜末，翻炒至肉餡全部變色，這時候倒入黃酒、生抽、老抽、糖，繼續翻炒到肉餡出的汁水變少。

5、此時倒入雪菜末，用炒勺快速炒散，待所有材料混合均勻，汁水還有壹點點的時候就可以關火了，餡就調成了。

雪菜包子餡的做法大全

香辣雪菜包子餡

食材：雪菜、蔥花、鹽、味精、五香粉、清水、油。

做法：

1、腌好的雪菜洗凈，泡淡壹些，剁碎攥幹。

2、肉餡裏放入蔥花，加鹽，味精，五香粉，清水和油向壹個方向攪。

3、將雪菜拌入肉餡，制成包子餡，即可。