橫縣魚生配料
橫縣魚生的配料從食材清單和制作步驟兩個方面闡釋如下：
1. 食材清單：
* 新鮮鯇魚
* 蔥白
* 青椒
* 花生米
* 生姜
* 紅蘿蔔
* 大蒜
* 蕎頭
* 洋蔥
2. 制作步驟：
① 首先將魚置於砧板上用刀拍暈，剖腹取出魚腸，用湯匙刮清魚腹肉血汙。用刀尖劃破腹背部魚皮，用手撕開魚皮，起出魚肉，去掉腹內魚骨，片出的魚肉塊用幹凈的吸水紙包起來，吸掉魚肉的水分。魚頭魚骨可制作魚頭豆腐湯。
② 把魚肉橫刀切成薄片。
③ 將蔥白、洋蔥、青椒、姜、紅蘿蔔洗凈，切成細絲。蒜頭、蕎頭切薄片，裝盤成配料。
④ 最後將調料攪拌均勻沾著吃。調料和配料任意搭配，按個人口味，如花生油、生抽、胡椒粉、香油調制，芥末和檸檬汁單獨沾味道也不錯。