家常帶魚怎麽做好吃又簡單

家常帶魚好吃簡單的做法：

第壹種家常做法：紅燒帶魚

食材：帶魚兩條，黃豆醬1勺，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，蔥姜，八角，花椒，胡椒粉適量。

制作步驟：

1、把帶魚去頭去尾去內臟清洗幹凈，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少許胡椒粉，腌制10分鐘去腥。

2、撈出腌制好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用。

3、鍋中留有底油放入蔥姜蒜、八角、花椒、幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬（用小火）炒香，放入適量的清水，依次加入料酒、生抽、蠔油、香醋、白糖，大火煮開。放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可。

第二種家常做法：醬汁蒸帶魚

食材：帶魚兩條，姜適量，蔥適量，辣椒1個，鹽適量，十三香適量，料酒適量，生抽2勺，蠔油1勺。

制作步驟：

1、帶魚清洗幹凈，用切好的蔥、姜以及料酒、鹽、十三香抓勻腌制30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。

2、2勺生抽和1勺蠔油攪拌均勻調成醬汁，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。

3、取出撒上辣椒絲，蔥絲即可。

第三種家常做法：清蒸帶魚

食材：新鮮帶魚兩條、大蔥適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、蒸魚豉油適量。

制作步驟：

1、將新鮮帶魚處理幹凈後，放入蔥片、姜片、蒜片、胡椒粉、鹽、料酒拌勻腌制20分鐘。

2、在盤子底部放上姜片，把腌好的帶魚擺放在上面，再在帶魚的上面擺上壹些姜片、蔥片。鍋裏倒水，水開後中火蒸10分鐘，再關火燜3分鐘。

3、取出蒸好的帶魚，將上面蒸軟的蔥姜扔掉，在帶魚四周淋上蒸魚豉油，將小蔥和辣椒切成段擺到帶魚上面。

4、起鍋燒油，大火加熱至油冒煙後關火，將熱油澆在上面，清蒸帶魚就做好了。

第四種家常做法：糖醋帶魚

食材：帶魚兩條、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣適量、糖醋汁壹碗、澱粉適量；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陳醋、半勺白糖、1勺蠔油、半碗清水。

制作步驟：

1、帶魚清洗幹凈去除內臟，切成小段。

2、在魚中加入蔥、姜、料酒腌制10分鐘。

3、腌制好後取出兩面均勻的裹上澱粉。

4、鍋裏入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入蔥、姜、蒜、小米辣爆香。

5、淋入調好的糖醋汁（上面有糖醋汁配比），蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小蔥即可開吃。

第五種家常做法：幹炸帶魚

食材：帶魚2條、大蔥15克、姜10克、鹽5克、料酒適量、玉米澱粉壹大勺、油適量、胡椒粉適量。

制作步驟：

1、將帶魚清洗幹凈，切斷，打花刀。

2、放料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉將清洗好的帶魚腌制二十分鐘。

3、將腌制好的帶魚粘上幹澱粉。

3、起鍋燒油，油溫五成熱時，將帶魚放入鍋中炸制金黃色，撈出即可，美味的幹炸帶魚就完成了。