杏鮑菇怎麽吃好
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚香肉絲壹樣，這道菜具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲壹步，制作又簡單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上壹道便捷美味的下飯菜。
具體制作方法
第壹步：準備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥姜蒜切末備用。
第三步：取壹只幹凈的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入壹些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步：將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道：剁椒杏鮑菇
不想太費力氣，又想開胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是壹道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十幾分鐘就可以做好，夏天做再適合不過。
具體制作方法
第壹步：準備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌吧~
多說幾句：
1、杏鮑菇可以不焯水，用油煸壹下口感更好哦。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，壹道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是壹道超級下飯的家常菜。
具體制作方法
第壹步：準備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜壹小塊、花椒十幾粒、幹辣椒幾個。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、幹辣椒切段、姜切片備用。
第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。
第六步：鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步：將花生仁倒入鍋中。
第十壹步：翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。