制作方式比較簡單的素菜有哪些？具體都怎麽做？

說到家常菜，就不得不提到餐桌上每頓飯必不可少的素菜了。那麽生活中有哪些制作方式比較簡單的素菜呢？下面就跟隨我的腳步壹起去看看吧！

1.清炒上海青

用料：

上海青250g，鹽適量，食用油適量，生抽壹勺，蠔油適量

做法：

1.上海青洗凈，切段備用。

2.鍋內放入適量食用油，油熱放入上海青。

3.炒至脫水，放入鹽，蠔油，生抽調味。

4.炒到大概9成熟起鍋裝盤，壹盤香噴噴的炒上海青就做好了。

2.手撕包菜

用料：

包菜半個，蒜5瓣，幹辣椒5個，生抽兩湯匙，蒸魚豉油2湯匙，蠔油1湯匙，雞精小半勺

做法：

1.包菜用手撕成大塊。壹片葉子壹分為二最佳，放入水中待用，要用的時候再瀝幹水分。

2.準備好蒜跟幹辣椒，蒜不用切那麽細，粗壹點更好。

3.碗裏加入1勺生抽， 2勺蒸魚豉油（沒有的可以用生抽加壹點點白糖代替)，?1勺蠔油，適量雞精攪拌均勻。

4.起鍋燒油。

(因為普通家庭不是猛火竈，所以要等鍋超辣冒煙才好，充分利用鍋氣在最短的時間把菜炒熟），加入蒜粒幹辣椒爆香（個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香）

5.將瀝幹水分的包菜放入鍋中翻炒，全程大火，20秒鐘後加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續翻炒，大約1分鐘不到就可以出鍋了。千萬別太久不然就不脆了。（喜歡吃酸的可以適當加點醋）

6.色香味俱全的手撕包菜就做好啦！

3.涼拌木耳

用料：

黑木耳2-3把，生抽4勺，醋2勺，蠔油1勺，糖1勺

，麻油1勺，大蒜頭3瓣，香菜適量，小米椒1個，白芝麻1勺。

做法：

1.準備食材，木耳泡發後洗幹凈，大蒜切末，香菜小米椒切小段。

2.木耳焯水後，過冷水冷卻，可保持爽脆的口感。

3.將所有調料混合均勻，放入木耳拌勻，完成！