番茄燉牛肉的正宗做法
用料 ?
牛肉 80克
西紅柿 200克
生抽 1勺
冰糖 2顆
番茄醬 1勺
鹽 3克
胡椒 2克
姜 3片
料酒 1勺
滾燙的開水 300ml
超級簡單的番茄燉牛肉的做法 ?
涼水放入切成小塊的牛肉（鵪鶉蛋大小），放壹勺料酒，三片姜，開火煮開，漂去血沫
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番茄去皮切塊備用
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牛肉撈出，用熱水沖洗幹凈，瀝幹備用
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這是參考調料，開火前提前放在桌面，以免漏掉?
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鍋裏放入4克油，熱鍋涼油放入牛肉，炒幹表面水份
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加入番茄翻炒2-3分鐘
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番茄出汁後，加入冰糖，生抽，番茄醬，攪拌均勻
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加入胡椒（建議使用研磨顆粒），添加300毫升水（沒過食材2-3厘米）
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加蓋中火煮50-60分鐘,湯汁變的粘稠，加鹽出鍋享用。（也可以換到壓力鍋壓25-30分鐘，節省時間，但需要大火收汁的程序）
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小貼士
1.這道菜不要做太鹹了，是要帶著湯汁壹起吃的。
2.喜歡辣味的，可以在炒番茄之前，放兩顆小米辣，更開胃
3.番茄建議提前去皮，口感更好
4.水的量僅供參考，因為番茄品質不同，出汁率有差異
5.這道菜配米飯饅頭都不錯，如果能配全麥面包蘸著吃，更是壹種享受！?