岐山手搟面和巴木溝手搟面的區別

不同的產地有不同的生產步驟。

1，產地不同:岐山的手搟面來自王文故裏岐山縣，巴木溝的手搟面來自岐山縣北郭鄉巴木溝。

2.制作步驟不同:岐山手搟面的制作步驟分為十個步驟，分別是選料、和面、洗面筋、沈澱面水、發酵面水、和面、蒸面團、切面團、制作油籽、制作調味汁；巴木溝手搟面的制作分為十二個步驟，依次是選料、和面、洗面筋、過濾、沈澱、面水發酵、加熱、制皮、上油、蒸、風冷、調味。