紅燒五花肉是最正宗的做法視頻。

材料？

五花肉500克

6到8顆冰糖(甜度視個人而定)

2湯匙醬油

生姜適量

料酒1勺

拿壹勺醬油

香葉1到2片

4到5個幹辣椒(視個人而定)

八角形1

洋蔥段

3到4個大蒜

紅燒五花肉？

把肉切成小塊，焯水(直接把切好的肉放入冷水中，不加蓋煮壹會兒)

忘記拍前面的步驟了。先從炒糖色說起。鍋裏倒適量油，轉小火，鍋裏放冰糖，用鏟子煎。完全溶解後，繼續翻炒。有細沫時，將五花肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘左右，翻炒後上色均勻。

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炒好後上色如圖(千萬不要炒太久，不然會有輕微的苦味)

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鍋裏翻炒食材，轉中火，炒出食材的香味，倒入生抽和料酒，料酒幹後加入事先準備好的溫水(冷水會讓肉煮的有點柴)。

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水沒過肉。然後加入調好的醬油，如果喜歡甜的可以加點糖。大火燒開，轉小火繼續煮。

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煮到水差不多了，大火收汁。如果喜歡肉爛，可以多加點水，煮久壹點。

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香噴噴的五花肉出鍋，最後撒上蔥花。