地道正宗的雲南炸洋芋做法？調料都有哪些？
準備材料：紅皮洋芋兩小個、蔥2-3根、折耳根看個人喜好、單山蘸水1-2勺、香菜壹小把、蒜2-3瓣、青花椒適量、生抽適量、芝麻適量
制作步驟：
1、洋芋洗洗切條，蔥，鮮菜，折耳根切小段。
2、洋芋下油鍋炸，小火慢炸。
3、炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜歡吃生脆的，這樣便可以撈出拌了。
4、偏愛吃軟趴壹點的，便多炸壹會。最後撈出，再復炸壹次，30秒撈出。
5、將洋芋放入壹個大碗中，下蔥花，鮮菜，折耳根，來點生抽，單山蘸水，芝麻，再加點香油，花椒油。開拌。
6、折耳根味道比較獨特，吃不慣的可以不放。