問幾個電高壓鍋燉雞(現殺的)的問題，用不用先用開水焯壹下？

用高壓鍋燉雞，可以不用焯水。

高壓鍋燉雞的方法：

工具/材料：

雞肉（這裏用的雞腿6個）、料酒5克、蠔油5克、生抽10克、老抽10克、鹽適量、五香粉5克、大蔥1根、生姜5克、食用油適量、高壓鍋。

方法/步驟：

1、雞腿清洗幹凈，在每個雞腿上面劃壹兩道，這樣腌制雞腿時更容易入味。

2、把雞腿盛入盆裏，加入鹽，五香粉，生抽，老抽，蠔油，料酒進行腌制。

4、在腌制過程中用手攪拌雞肉，這樣雞肉入味比較好，攪拌5分鐘，腌制30-45分鐘。

5、電壓力鍋底到適量的食用油。

6、鍋裏放入大蔥和生姜片。

7、鍋中放入雞腿。

8、倒上腌制雞腿的料汁，註意，高壓鍋燉雞的過程中不用加水。

9、在高壓鍋的功能鍵中選擇雞肉鍵，開始烹調。時間結束後，雞腿就制作好了。

10、高壓鍋燉雞成品。

擴展資料：

1、高壓鍋燉雞的時候可以不用焯水，不用放太多的水，直接把腌制的佐料放入高壓鍋中壹起制作即可。

2、因為母雞的油脂比較多，所以做雞湯時可以選擇柴雞，選擇母雞，可以在煲湯過程中撇去浮油。

參考資料：

百度百科-高壓鍋燜雞