年糕太硬切不開怎麽辦？簡單的3招軟化年糕。

年糕太硬切不開怎麽辦？

1，軟泡沫

泡在水裏，時間看硬的情況。先拿壹碗水，然後把年糕放進去。幾個小時後，它會變軟，然後切割它。如果感覺太滑，可以在年糕上裹壹層保鮮膜，用保鮮膜切開，切片或者切成條狀，切好後撕掉保鮮膜。

註意:這種中間可能還是比較硬的，切的時候要準備壹點刀和案板。

2、蒸軟

如果年糕特別硬又著急，畢竟泡在硬水裏有點慢，這個時候可以采用蒸的方式。

將年糕放入深碟或平底蒸碗中，加適量水，壹般不超過年糕厚度的1/3且不少於1/4；鍋底加適量水，將年糕容器放在蒸好的米飯網格上；大火蒸至見蒸汽後，改中小火繼續蒸十至十五分鐘。註意時間，要看蒸汽越來越少的時候，壹定要把時間關了，以免燒糊鍋底。

3.微波爐

如果年糕特別硬，也可以用微波爐解決。用少許水濕潤年糕表面，放入微波爐，開大火。壹分鐘後，年糕會變軟，妳可以隨意切。

年糕怎麽切片或者切？

1，準備好年糕，確定刀砍的位置。

2.將年糕切成三等份的三塊，平均。

3.再把每壹塊放上去。

4.根據厚度切成3-4塊。

5.把切好的片折起來，再切。

6，這樣切完所有，年糕就可以是薯條了。

蒸制後的年糕怎麽切？

為了避免年糕硬了以後切的問題，其實可以選擇蒸年糕，切成妳想要的片或者條。之後，把它分成小份，想用的時候就用。如果煮之前是硬的，泡軟或者微波壹分鐘。

做法:蒸好，視狀態而定，壹切變色即熟。冷卻後可以切開。切年糕是件麻煩事，粘手。準備壹根棉線，往下看。用棉線當刀，找到切點，劃過去。

如何保存年糕並不難。

但是大塊的可以泡在盆裏，水要蓋過年糕。

如果是室溫，定期換水，大概是水有點渾濁的時候。長時間不換水，年糕會發酸影響口感，甚至不能食用；

放冰箱的話，可以剁碎了再放(這樣可以減少拆包次數，更環保)，水蓋住年糕。因為水溫比室溫低，換水次數比室溫少。