酒釀除了做酒釀圓子還能做什麽?
材料
枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水
做法1.鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略為浸泡，備用。
2.將酒釀放入砂鍋，(如果酒水太少的話，可加壹點涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開後，把鵪鶉蛋放進壹起煮5分鐘，就可熄火了。
小訣竅:
常吃酒釀據說可以改善血液循環，增加免疫力，促進食欲，豐胸，,催乳和美容，對人體尤其是女性大有好處。
酒釀餅
材料
酒釀110克，面粉250克，清水50克，豆沙餡適量
做法1.所有材料混合成面團，揉勻後放於溫暖處發酵。
2.發酵完成後再揉成團，分成劑子，包入豆沙餡，制成餅坯，醒20分鐘。
3.用平底鍋煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分鐘，中途翻面。
小訣竅:
1、烙餅的面要和的軟，所以配方中水要相對多壹些，如果粘手，案板上稍多放點面粉。
2、正宗的酒釀餅是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，沒放油。
酒釀腐乳排骨
材料
材料：排骨壹斤多，甜酒釀半碗，腐乳壹塊，調料：植物油，生抽
做法
排骨放清水中泡壹下，換幾次水，讓水變清為止；
起油鍋，放排骨下去炒壹炒，然後加點生抽再炒；
倒入酒釀，炒勻後加開水沒過排骨；
蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘左右；
揭開鍋蓋，汁收得差不多時，加入北腐乳；
用鏟弄碎，與排骨翻炒拌勻，煮到收汁
微波酒釀荷包蛋
材料
甜酒釀 2湯匙（30ml），雞蛋 1枚，冰糖 1小塊，枸杞 5g
做法
雞蛋沖洗幹凈。枸杞用溫水泡發。
取壹個適用於微波爐的大碗，碗中註入300ml開水，將雞蛋磕入碗中。將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘。
取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次將大碗移入微波爐，以高火加熱1分鐘即可。
酒釀蒸火腿
材料
熟火腿300克，生菜50克，青紅椒粒適量調味料白糖1大匙，酒釀100克，糖桂花1大匙
做法1、火腿切成薄片，放在碗中，加入酒釀汁、糖，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用。
2、取碗1個，先把蒸過的火腿橫疊在碗中間，然後把酒釀、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌壹下，倒在火腿上，放在蒸籠裏用中火蒸2分鐘左右。
3、生菜切絲，擺入盤中，蒸好的火腿片取出擺在生菜上，將糖桂花加少許糖和青紅椒粒，用筷子攪拌壹下，淋在火腿片上面即成。