6道涼拌下酒菜，做法詳細講解，比飯店裏的還好吃，快來看看吧
老醋木耳
食材：泡發木耳適量,紅椒1/3個,洋蔥1/4個,陳醋1勺,生抽1.5勺,白糖少許,雞精少許,麻油少許,香菜適量。
做法：木耳洗凈焯水3分鐘撈出控幹水份備用，紅椒切絲,洋蔥切絲。
準備壹個大的成器放入木耳,紅椒絲,洋蔥絲,陳醋,生抽,白糖,雞精,麻油攪拌均勻,最後裝盤配上少許香菜即可。
涼拌金針菇
食材：金針菇1把,泡發木耳2片,泡米椒1-2個,生抽1勺,紅油1勺,雞汁1/6勺,鮑魚汁1/3勺,白糖少許,麻油少許,小蔥少許。
做法：將金針菇根部切掉然後清洗幹凈，泡發木耳洗凈切絲，泡米椒切段。
準備壹個小碗，倒入生抽,紅油,雞汁,鮑魚汁,白糖,麻油攪拌均勻備用。炒鍋放入適量清水煮開，放入木耳焯水2分鐘，然後加入金針菇焯水1分鐘，撈出過冷水降溫，然後控幹水份放入碗中，再加入調好的料汁拌均勻，撒上少許蔥花即可。
腐竹拌黃瓜
食材：腐竹2-3根,黃瓜1根,泡發木耳1-2個,小米椒1個,小蔥1顆,蒜子2-3瓣,熟白芝麻少許,辣椒油1勺,生抽1勺,醋1勺,白糖少許,鹽少許,雞精少許,麻油少許。
做法：將腐竹提前泡軟，切成段，焯水1分鐘撈出控水，放入成器中。黃瓜洗凈拍爛，或者切段，放入成器中。木耳洗凈焯水3分鐘撈出放入成器中，米椒切圈放入成器中，再加入辣椒油,生抽,醋,白糖,鹽,雞精,麻油拌均勻，最後加入少許蔥花,熟白芝麻即可。
涼拌包菜
食材：包菜半顆,泡米椒2個,紅油1/3勺,雞汁1/4勺,生抽1/4勺,醋1/4勺,鹽少許,白糖少許,雞精少許。
做法：將泡米椒切段，包菜瓣散洗凈，切成小塊。炒鍋放入適量清水燒開，加入包菜焯水至熟，撈出用冷水從涼，然後擠幹水份，放入碗中，再加入所準備的配料拌均勻即可。
菠菜拌粉絲
食材：菠菜1把,粉絲適量,胡蘿蔔少許,幹辣椒段少許,蒜子4瓣,生抽1/3勺,鮑魚汁1/3勺,白糖少許,鹽少許,雞精少許。
將菠菜摘除老根，清洗幹凈備用，粉絲用溫水泡軟，胡蘿蔔洗凈切絲，蒜子拍碎備用。
炒鍋放入適量清水煮開，加入少許鹽，滴入幾滴食用油，放入菠菜焯水40秒撈出冷水沖洗，再擠幹水份放入大碗中備用，粉絲用沸水煮熟撈出過冷水，放入菠菜碗中，再加入胡蘿蔔絲。然後準備壹個小碗，倒入生抽,鮑魚汁,白糖,鹽,雞精,幹辣椒段,蒜末拌均勻，炒鍋放入適量食用油燒熱，然後將熱油倒入料碗中瓣均勻。最後再將料汁澆在主菜中拌均勻即可。
涼拌海蜇
食材：海蜇380克,紅椒1/4個,香菜1顆,小蔥1顆,熟白芝麻少許,紅油1/2勺,白糖少許,醋1/3勺,生抽1/2勺,麻油少許。
做法：將海蜇用流動的清水浸泡2個小時，這樣可以浸泡出海蜇的鮮味，然後洗凈撈出，大的可以改壹下刀哦。然後再用溫水清洗壹遍，放入碗中，再加入紅椒絲,紅油,生抽,醋,白糖,麻油,熟白芝麻拌均勻，撒上蔥花香菜即可。
喜歡這篇文章，別忘了點贊,收藏,轉發，歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關註：第壹美味，每天分享生活中家常做法！
部分圖片來源於網絡，如有侵權，請在30日內聯系本文作者，將進行刪除！