紅曲是什麽?
炮制：篩凈灰屑，揀去雜質。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。
來源：為曲黴科真菌紫色紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產後惡露不盡；跌打損傷。
問題二：中藥紅曲是什麽 藥名紅曲
科名真菌紫色紅曲黴
別名赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽、紅曲米、紅曲
拉丁文名Fermentum Rubrum
拉丁植物動物礦物名Monascus purpureus Went.
科屬分類曲黴科
成分含澱粉酶、胡蘿蔔色烯類。
性味 甘、溫，無毒。
性質系釀造中的副產品，不僅烹調食物用以著色，並入藥。
歸經肝；脾；胃；大腸經
出處：《飲膳正要》
別名：赤曲（《摘元方》），紅米（《藥材資料匯編》），福曲（《上海市飲片炮制規範》）。
性狀：為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。炮制：篩凈灰屑，揀去雜質。紅曲炭：將凈紅曲微炒，使外部呈黑色，內部呈老黃色為度，噴淋清水，冷卻。
來源：為曲黴科真菌紫色紅曲黴寄生在粳米上而成的紅曲米。
功能主治：活血化瘀；健脾消食。主飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產後惡露不盡；跌打損傷。
用法用量：內服：煎湯，2～4錢；或研末入丸、散。外用：搗敷。
問題三：紅曲米是什麽？是怎麽來的？ 佳成紅曲米粉是紅曲菌在生長代謝過程中產生的紅色天然色素。紅曲菌是目前世界上唯壹生產食用色素的微生物。紅曲米粉的生產是從傳統紅曲菌中分離出優良菌株，再運用基因工程技術純化復壯，精選優質無汙染轉基因大米為原料，采用傳統工藝與現代生物工程技術發酵制得。
問題四：什麽叫紅曲 紅曲 或叫赤曲，系釀造中的副產品，不僅烹調食物用以著色，並入藥。
性味 甘、溫，無毒。
成分 含澱粉酶、胡蘿蔔色烯類。
功用 健脾消食，活血化瘀。
[婦人產後瘀血不下、腹痛]
紅曲3壹12克，加黃酒煎汁，趁溫服下。
[溫熱泄痢(急性腸炎)]
紅曲15克，炒研細末，合六壹散(飛滑石6份、生甘草1份組成)等分，每服2～9克，米湯送服，壹日3次。
[婦人血氣心腹痛]
赤曲、香附、乳香等分，***研細末，每次3克，溫黃酒送服，壹日3次。
[小兒頭瘡、黃水瘡]
紅曲炒研細末，麻油調敷患部，壹日2次
[烹飪指導]
1. 在烹飪中，紅曲米的應用較為廣泛，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作；
2. 可用於燒臘、醬鹵食品，如廣東叉燒和某些鹵水的制作；
3. 可用於紅腸壹類的 *** 上色，以及配制糖醋、西汁等復合味時調色；
4. 粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經常用到紅曲米。
藥名紅曲
別名赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽
漢語拼音hong qu
英文名Red rice
拉丁植物動物礦物名Monascus purpureus Went.
歸經肝；脾；胃；大腸經
功效活血化瘀；健脾消食
考證出自《飲膳正要》
科屬分類曲黴科
拉丁文名Fermentum Rubrum
主治飲食積滯；脘腹脹滿；赤白下痢；產後惡露不盡；跌打損傷
生態環境此菌在自然界多存在於乳制品中，亦可用粳米作培養基進行人工培養，使之成紅曲米。
資源分布分布於河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地。
動植物形態菌絲體大量分枝，初期無色，漸變為紅色，老後紫紅色；菌絲有橫隔，多核，含橙紅色顆粒。成熟時在分枝的頂端產生單個或成串的分生孢子。分生孢子褐色，（6-9）μm×(7-10)μm。在另外菌絲頂端還產生橙紅色單個球形子囊殼(閉囊殼)；閉囊殼橙紅色，近球形，直徑25-75μm，內含多個子囊。子囊球形，含8個子囊孢子，成熟後子囊壁消失。子囊孢子卵形或近球形，光滑，透明，無色或淡紅色，(5.5-6)μm×(3.5-5)μm。
功效分類活血祛瘀藥；健脾藥
性味甘；溫；無毒
用法用量內服：煎湯，6-15g；或入丸、散。外用：釘量，搗敷。
出處《中華本草》
問題五：紅曲是什麽東西啊？ 就是紅曲黴素啊，人們引用它已經有很久的歷史了，現在有壹個叫做匠膳高苦蕎紅曲茶的，讓它有了藥用功效呢。
問題六：中藥紅曲是什麽？ 中藥紅曲在某種程度上說就是紅曲，只不過著重於藥用價值。佳成生物就生產多種類型的紅曲米粉。紅曲是傳統的中藥材之壹。始用於唐代，已有壹千多年歷史。是紅曲黴寄生在米上的發酵品。現代研究表明，紅曲具有重大的開發價值，前景無限廣闊。紅曲既是中藥材，又是食品，在中國古往今來壹直被廣泛用作食品著色劑、調味劑、紅腐乳制造原料、肉類保存劑和藥物。
問題七：紅曲和紅曲紅有什麽區別 紅曲米和紅曲紅及緊密聯系又有區別：下面列壹表格比較差別 紅曲米（粉） 紅曲紅 色素成分及制作過程 紅曲黴菌接種於蒸熟的大米粒上，經發酵培養制成。 色素成分與紅曲紅色素相同。紅曲紅是由 紅曲米經酒精萃取或用紅曲的液體發酵液經酒精提純而成。 性價比較 市場上色價2000u/g的紅曲米粉價格在16元左右，5公斤可代替1公斤E100紅曲紅色素，成本在80元左右,可大幅度降低成本。 紅曲紅E100色素市場價在180－220元/公斤。 褪色速度 紅曲米是發酵過程中各種代謝物的復合物，所以耐光性和抗氧化性優於單壹色素成分的紅曲紅。 紅曲紅：單純色素成分，經紫外線照射易褪色。 改善品質 具有發色和防腐功能，是天然防腐劑。可取代40％－60％的硝酸鹽或亞硝用量，能明顯改善產品品質和產品檔次.，也能降低成本。 紅曲紅：單壹色素成分。 增香作用 含有多種有機酸、酯、醇類生香物質及多種酶類，對肉制品有較好增香作用。在應用於紅豆腐乳中時，紅曲米中的活性蛋白酶可將大豆中的粗蛋白酶解成為各種氨基酸，提高營養和風味。 紅曲紅：單壹色素成分，不含活性蛋白酶和增香物質。 抑菌防腐功能 對蠟狀芽孢桿菌、熒光假單孢菌、苦草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等具有較強抑制作用。能延長低溫肉制品的貨架期。 紅曲紅：單壹色素成分，不能抑菌防腐。 保健功能 含有莫納克林K（monacolinK）等多種有效成分，是藥食同源產品，具有降血脂、降血糖、降血壓和防癌抗疲勞等功效已被開發成多種保健食品，如雅芳益美高紅曲膠囊、成都地奧脂必妥等。 紅曲紅：單純色素成分。 溶解性 適用性 易溶於乙醇，微溶於水，不溶部分主要是大米澱粉，色價越高，大米 澱粉含量越少，高細度產品（200目）水溶時松散性較好。 紅曲紅：易溶於水和酒精，使用較方便。多用於飲料類食品著色。
問題八：紅曲指的是什麽東西 做米酒用的