手工蛋面的做法，如何讓手工蛋面好吃，手工
材料:面粉150g，雞蛋50g(1)，鹽1g，冷水30g，高湯，胡蘿蔔肉餅。
手工雞蛋面的制作方法
1.材料制備
2.將幹料混合，然後逐壹倒入冷水，用筷子攪拌成大團。
3.然後用手將面團揉成光滑的狀態(最好能做到三光)
4.蓋上保鮮膜，放松30分鐘。
5.在揉面板上撒上面粉，把松了的面團壓平。
6.用搟面杖把面團搟平。
7.搟成約0.3厘米厚的大長條面片。
8.撒上幹面粉後，將三等份對折。
9.打開折疊好的面片，按照折疊印切，再次折疊，切成寬約0.3厘米的面條。
10.將面條輕輕拉伸，分開，撒上幹面粉煮熟或保存。
11.把鍋裏的水燒開，放入步驟10的面條，放進去的時候註意散開的狀態，然後用筷子攪拌，避免粘鍋和粘連。
12.煮沸後，再次加入冷水。燒開後，撈起面條，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
13.將煮好的高湯加入面條中，加入喜歡的食材，即可食用。