佛手變黑了還能用嗎？

黑佛手莖不能用。

佛手幹燥溫度的控制:

1，佛手幹燥，註意從低溫開始。在最初的2-3小時內，適宜的溫度是35-40℃。中期為了保證佛手表面的水分繼續蒸發，佛手片脫水變小，幹燥速度不宜過快。適宜溫度為45-52℃，時間約為10小時。

2.在此過程中，循環的空氣均勻的通過每個托盤，保證每個佛手的幹燥和外觀。後期以55℃為宜，時間5小時。在這個階段，佛手柑片的含水量不多，可以快速幹燥成型。幹燥壹批佛手大約需要17-18小時。

如何選擇佛手:

1，看肚臍:可以先看肚臍。壹般新鮮佛手的肚臍是黑色的，有黑色的花梗。如果佛手的肚臍顏色不是黑色，沒有花梗，說明不夠新鮮。不建議選擇。

2、看瓜身:選擇佛手時，要選擇瓜身光滑無外傷的。如果佛手的表皮有明顯的擦傷或抓傷，就很容易變質。

3、看紋路:新鮮佛手的皮紋比較深。如果佛手的紋路比較淺，或者看不到紋路，說明新鮮度不夠，不建議選擇。