有沒有可能把牛肉炒出燒烤的味道？應該用什麽方法？
天冷了，吃牛羊肉的人多了。秋冬吃牛羊肉滋補又好吃。牛肉是我們都經常吃的肉。它營養豐富，味道鮮美。牛肉富含蛋白質和氨基酸。
牛肉的做法有很多種，我們分享壹道牛肉菜。這道菜以牛肉為主料，孜然為配料。孜然的特殊香氣，加上辣椒的紅潤色澤，辛辣開胃。如何在家做孜然牛肉，教妳壹些小技巧，讓牛肉又香又嫩，燒烤味濃，喝著吃著都不錯。下面分享壹下做法:
孜然牛肉所需材料:牛肉300g、蔥半根、香菜2根、油適量、鹽適量、姜1片、料酒半湯匙、生抽2湯匙、糖少許、孜然半湯匙、芝麻半湯匙(熟)、辣椒粉半湯匙、白胡椒1茶匙、澱粉半湯匙。
練習步驟:
1.有的朋友買牛肉不選。他們買回來了，做出來的菜味道不好，又老又柴。其實牛肉不同部位的吃法不壹樣，選擇的部位也不壹樣。該油炸牛肉適用於裏脊、外脊、上腦、叉、蓋等部位的牛肉。
2.將牛肉切成硬幣粗細左右的塊，切的厚度均勻，這樣煎出來的肉片生熟程度壹致。將切好的牛肉加入醬油、料酒、白胡椒粉、澱粉，抓勻，將牛肉腌制入味，去除腥味。
3.準備調料，洋蔥切絲，香菜切段。
4.往鍋裏加油，加熱。加入牛肉片，大火翻炒。將肉片翻炒至顏色變白，取出待用。
5.鍋中加入適量的油，加熱。加入洋蔥絲和姜末炒香。
6.加入牛肉片，快速翻炒均勻。
7.倒入醬油，加鹽，放入辣椒粉、孜然、芝麻，大火快速翻炒均勻，放入香菜段，翻炒均勻，關火，盛出。壹盤香辣可口的孜然味炒牛肉就做好了。
小貼士:煎之前先把牛肉腌壹下，可以去除腥味。炒出來的牛肉很嫩很嫩。孜然是壹種調味品，富含精油，香氣濃郁。用孜然加工牛羊肉，可以去除腥味，使肉質更加鮮美清香。