這個地方的牛雜為什麽這麽受歡迎？
牛雜碎的由來是這樣的：據說，上古壹位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，味道甚好。至此流傳於山東齊魯大地。由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為“牛雜碎”。牛雜傳說此傳說由老人代代傳下。 故事從湛江的湖光巖說起。相傳原先那裏並沒有湖，原是寧、托兩條村莊，住有數十戶人家，男耕女織，人們 本都過著安定和平的生活。有壹天晚上，壹頭白牛不知從什麽地方來到村裏，無知村民欲擒而殺食之，有壹老嫗見狀勸告曰：此乃天宮下凡神牛，切不可傷害，若加傷害，必遭其禍殃矣！眾村民不聽勸告，將牛宰而烹食之。是夜，突雷霆地裂，傾刻二村沈淪為湖，惟老嫗與兒子不食而平安無恙矣。
老嫗知此乃天庭報應，遂取來牛雜加入各種藥材及壹些特別配料以砂缸燉熬，意籍藥療以復白牛元神並祭奠遭難的村民、祈禱蒼生平安。終於感動天庭，白牛復活並馱著老嫗升天了，該湖從此水凈如鏡；其水位終年平穩，淫雨數月不溢，大旱百日不涸。後時常有壹白牛與壹仙女出現在陷湖和七星巖洞間，其行蹤飄忽，專為黎民消災賜福。於是人們便修築了壹座白牛仙女雕像以紀念這段淒美的故事。後來此燉制牛雜的秘方終流傳於世並暗在民間秘密傳承，就是今天的洶湧牛雜。據說寇準遭貶在雷州時，也曾吃過此牛雜。