青椒肉片怎麽炒

肉片炒青椒做法壹，

材料

主料：青椒200克，瘦豬肉100克，

調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，醬油5克，豌豆澱粉10克，花生油50克

做法

1.將青椒洗凈切成片；豬肉洗凈切成片；蔥姜洗凈切成末備用。

2.鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時烹入料酒，加姜蔥末、醬油、青椒片翻炒，再放入精鹽、白糖，用旺火炒至青椒微熟，加味精炒勻，用濕澱粉勾15克（澱粉5克加水）薄芡，出鍋裝盤即成。

青椒炒肉片做法二，

材料

青椒 2個,豬肉片或牛肉片 150g,蒜頭 3顆末,太白粉少許,蜜汁烤肉醬 1大匙,米酒少量,水少許,鹽巴少許,味精少許

做法

1、將青椒切塊放壹邊，肉片，將切小片，將壹大匙的蜜汁烤肉醬(蜜汁烤肉醬稍微甜)+少許米酒，放入肉片腌2~3-分鐘，腌好的肉片，在放少許太白粉(加太白粉是因為要讓肉吃起來很嫩，不會吃起來幹澀)

2、鍋中倒入適量的油，把蒜頭爆香，把青椒放入炒，加點水，拌炒，在加入肉片拌炒，炒壹炒，在加鹽巴，少許味精，以自己的口味加入，就可裝盤即可。

做法三，青椒豆幹炒肉片

材料

梅花豬肉片 100g，豆幹 6片，青椒 2個，蒜末少許，小辣椒條 1條，高湯 15ml，醬油 1大匙，白砂糖 1/2小匙，米酒 1大匙，太白粉 1/2小匙，醬油 1大匙，味淋 1大匙，烤肉醬 1大匙

做法

1、預先的準備工作:肉片先加入腌料腌約10-15分鐘豆幹切條狀,青椒對切後再縱切塊,小辣椒條去籽切小條；

2、熱鍋加入1大匙油後炒肉片至8分熟盛起；

3、利用炒肉片後的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然後加入豆幹炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆幹吸收湯汁更入味)；

4、加入青椒炒熟並先加入2/3的調味料壹起拌炒後再放入肉片並確認每樣食材都差不多了,最後再加入剩余的1/3調味料拌炒即可盛盤。