奇峰蛋糕周圍和底部的糊是怎麽回事？
第壹，颶風蛋糕周圍和底部的糊是蛋糕烘烤過程中烤箱設定的高溫造成的。因為用火烤東西的時候，如果火太大，溫度太高，東西的表面還沒來得及把溫度導入物體去烤，皮膚就已經不忍心燙了。所以妳可以在烤蛋糕的時候降低烤箱的溫度，在烤盤上鋪壹層錫紙，可以防止奇峰蛋糕周圍和底部糊。
二、奇峰糕的制作方法
成分詳情
面粉100克
五個雞蛋
玉米油40克
牛奶60克
白糖40克
步驟
1，蛋黃和蛋清分離，85g面粉過篩，蛋黃加入面粉、牛奶、玉米油備用。
2.分離的蛋清。
3.蛋清中要分幾次加入40g白糖。
4.把打蛋器調到五檔高速打至魚眼冒泡，加入三分之壹的白糖。
5、有明顯的質感再加入三分之二的白糖。
6.打至濕蛋白加入剩余白糖。濕蛋白很容易識別。如果打蛋器的尖角彎曲，說明需要連續打。
7.拔出打蛋器，蛋白有尖角，說明蛋白達到幹標準了，這個時間沒問題。
8.將面粉碗中的材料混合、切割、攪拌。註意切拌，不要攪，以免筋道。
9.加入壹部分蛋白，上下切均勻。
10，喜憂參半。
11.繼續加入壹些蛋白質，切拌均勻，直到完全混合。
12，烤盤鋪上錫紙，倒入調好的面糊，輕敲面團臺幾下，消除裏面的大氣泡。
13，烤箱170度烤40分鐘。
14，趁熱倒在烤網上，去掉錫紙，再拿壹張錫紙，輕輕卷起蛋糕。
15，徹底冷卻後切片，漂亮的奇峰蛋糕就做好了。