為什麽魚香肉絲裏沒有魚，老婆餅裏沒有老婆?
魚香肉絲，是壹道經典的川菜，在全國各地大大小小的川菜館裏，魚香肉絲這道菜也是必不可少的，它的價格也是在十幾元到幾十元之間。魚香肉絲的魚香味並不是來自魚，而是由泡椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。相傳很久以前在四川有壹戶生意人家，他們家裏的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放壹些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。
有壹次晚上這個家中的女主人在炒另壹只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等壹分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了壹句“怎麽好吃是用什麽做的”，就這樣老婆才壹五壹十地給他講了壹遍。
而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。後來這款菜經過了四川人若幹年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香肉絲等。