辣味涼拌雞絲的經典做法？

食材：

雞胸肉1個、胡蘿蔔50克、大蔥10克、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根、鹽1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。

涼拌辣雞絲的做法：

1、胡蘿蔔切絲，大蔥切段，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花；

涼拌雞絲怎麽拌涼拌辣雞絲的做法

2、鍋中放入雞胸肉，加水沒過食材，加大蔥、花椒、鹽、料酒大火煮15分鐘，取出冷卻，撕成細絲；

涼拌雞絲怎麽拌涼拌辣雞絲的做法

3、碗中放入雞胸肉絲，再加入胡蘿蔔絲、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌勻；

涼拌雞絲怎麽拌涼拌辣雞絲的做法

4、裝盤後，撒上白芝麻和蔥花點綴即可。

涼拌雞絲怎麽拌涼拌辣雞絲的做法

小貼士：

雞胸肉在焯水的時候，壹定要加入大蔥、料酒等配料壹起煮，這樣不僅能讓雞肉味道更加鮮美，同時也能去掉雞肉的腥味。