我做的魚丸很硬。有什麽辦法可以軟化他們？

魚丸之所以沒有彈性，是因為制作方法不正確。

魚丸的正確做法:

佐料

鮁魚500克

佐料

20克橄欖油

鹽10克

澱粉10g

鹽10克

5克洋蔥

蛋清20克

步驟

1.鮁魚清洗幹凈後，切成兩片，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢把魚刮掉。

2.在刮下的魚肉中加入適量的姜末、水和鹽。

3.放入攪拌機中打成魚醬(這壹步可以用刀剁成糊狀，也可以用搟面杖打成糊狀)。

4.自制魚醬

5.蛋清完全分配後。

6.加入兩次魚醬。

7.同時，根據魚漿的稀稠度，加入適量的水。每次加入時，用筷子朝壹個方向攪拌，使魚大力浸泡，然後加入澱粉，攪拌均勻。魚醬變濃後，

8.妳可以倒入壹些橄欖油。

9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了。

10.將鍋放入冷水中，開小火

11.然後用手慢慢把肉丸壹個壹個的擠出來，放入有溫水的鍋裏。

12.小火慢煮，煮壹遍後，去除表面浮沫。

13.煮到魚丸浮起。