羊肉湯鍋怎麽做？
今天給大家介紹壹下羊肉湯鍋的制作方法。
湯的配料:羊肉500克、香菜50克、紅油和香油25克、高良姜和洋蔥10克、精鹽和花椒水15克、胡椒粉、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂皮面和醬油5克。
練習:
1.羊肉洗凈，切成長10厘米，寬3.3厘米，厚3.3厘米的塊。把羊肉的骨頭弄碎，鋪在鍋底。放上羊肉，加水至肉沒過，燒開，撇去血沫，倒出湯。
2、加水，大火燒開，撇去浮沫。加入適量的水，燒開後撇去浮沫，然後放入羊油煮壹會，再撇去壹次浮沫；
3.包裹花椒、肉桂、陳皮、草果、山姜等。用紗布和七成包香料，與姜片、蔥段、精鹽壹起放入鍋中，繼續用大火煮至羊肉八成熟，加入紅油和花椒水，煮兩小時左右。
4.此時湯鍋要壹直保持沸騰，撈出煮好的羊肉，將頂絲切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上單縣羊肉湯。辣椒油和蔥白可以放入調味盤中，荷葉餅可以放入大盤中，配羊肉湯食用。吃的時候放壹點辣椒油和荷葉餅配大蔥，可以配羊肉湯吃。
禁忌:雖然喝羊肉有很好的滋補作用，且性溫熱，但肝病患者過量食用可能會加重肝炎。高血壓和肝陽上亢的人不宜多喝羊肉湯，容易引起頭暈。內熱、痰火、濕熱、傳染病初期、水腫者，以及患有外感、牙病、疔瘡、痔瘡者，不宜喝羊肉湯。經常有口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或服用半夏、石菖蒲等中藥的人，也不適合喝羊肉湯。感冒初期的人羊肉性溫，有滋補作用。這個時候總是吃羊肉不利於疾病的傳播，會導致病情遷延。痛風和痛風高尿酸患者應少吃或不吃羊肉。羊肉中嘌呤含量高，被人體吸收後進入血液循環。新陳代謝後會產生過多的尿酸，引起關節疼痛等癥狀。孕婦可以少量喝羊肉湯，但羊肉性溫生熱，會助熱傷陰。引起不適。同時，孕婦在吃羊肉的同時要註意多喝水，多吃水果蔬菜。小兒羊肉性溫助陽，小兒屬純陽，肝腸過剩，體質特別燥，不適合進補。