在做疙瘩湯時如何打疙瘩？

青菜切好，雞蛋打散，面粉加水攪拌，煮熟再加蛋液，加入菠菜、胡蘿蔔、蝦皮、蔥花熬煮即可。

原料：中筋面粉1小碗、菠菜1把、胡蘿蔔1塊、雞蛋2個、蝦皮少許、蔥花少許、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉少許。

1、青菜切好，雞蛋打散。

2、面粉倒盆中。

3、水龍頭開到最小水流，將面盆放在水龍頭下面，不停的轉盆。

4、然後用筷子扒拉成小疙瘩。

5、鍋中水燒開，加入蝦皮和胡蘿蔔丁，倒入面疙瘩。

6、用筷子攪勻。

7、煮壹小會將面疙瘩煮熟，緩慢倒入蛋液，攪勻。

8、加入菠菜。

9、加鹽和雞精。

10、加白胡椒粉。

11、拌勻放蔥花。

12、最後出鍋，疙瘩湯完成。

註意事項：

要將面疙瘩煮壹小會將其徹底煮熟後，再緩慢倒入蛋液，提前倒入，面疙瘩容易不熟。