牛坑腩怎麽壹般怎麽做好吃？
家中做牛腩的3種方法，告訴妳的是“簡單粗暴”的做法。今天我們說壹說牛腩的做法，其實我們家庭中的牛腩做法就應該“簡單，粗暴”才對，因為我們家的設備不足以和飯店的專業設備比較，所以我們就是應該用最簡單的方法做出最好吃的飯菜，這才是家庭的做法，好了，不多說，馬上開始我們的今天話題。
第壹種方法，辣白菜燉牛腩，首先牛腩洗幹凈，開水煮沸，主要的目的是焯水除掉肉中的殘血，另外準備壹鍋冷水，將香葉，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜放在鍋中煮開，不要忘記還有我們的主要材料，那就是牛腩。最後放入料酒，老抽，就可以小火慢燉了，時間是兩個小時左右，這樣的目的是為了使牛腩煮熟，並且入味，最後改刀切成小塊，大小自己掌握，最後和辣白菜壹塊燉煮，就可以出鍋上菜了。
第二種，也是我們經常可以吃到的西紅柿燉牛腩，牛肉的處理方法不多說，還是要煮熟，並且加入香料，直至牛腩入味。最主要的還是西紅柿的處理方法，有些人喜歡講西紅柿的皮去掉，那麽怎麽能完整的去掉皮呢？可以在西紅柿的表面上切壹個十字的刀痕，加入開水燙，就可以輕松的去掉西紅柿的皮了。最後油燒熱放入蔥段，姜片，洋蔥爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒之後，轉小火燉爛，就可以放入牛腩了。
第三種紅燜咖喱牛腩，與牛腩最相配的就是胡蘿蔔了，但是胡蘿蔔不是非常的好入味，不要看著胡蘿蔔非常的硬，但是燉過頭了卻是會變得很爛的。這道菜的做法是需要將牛腩用十三香，生抽，白糖腌制好，熱鍋燒開油，開始翻炒牛腩，直到牛腩開始變色的時候，加入適量的紅咖喱，繼續翻炒，最後加水煮至牛腩入味。最後放入胡蘿蔔慢燉。
做菜的方法就說到這裏，其實我們應該註意在鍋中加鹽的方法，最好的方法是在菜肴做好出鍋的時候加入適量的鹽，這樣不容易使牛肉變硬，還有就是在出鍋的時候可以加上壹些簡單的香菜或者是蔥花，可以增加視覺上的美觀度，還可以增加菜肴的鮮美，不過，我們早就說過，在家中做飯嘛，就是壹個“簡單粗暴”加上好吃就可以了，所以放不放香菜還是要看自己的喜歡了。