牛怎麽吃腦子好？求實踐。
芹菜黑胡椒炒牛肉很好吃。
材料:加拿大糧飼上腦牛肉250克。
配件:水芹100g；半個洋蔥；1湯匙蠔油；黑胡椒汁2茶匙；1茶匙醬油；生姜5克；少許鹽，白糖和黑胡椒。
練習:
1.將加拿大糧飼牛肉切成1.5 cm見方的顆粒。
2.加鹽、黑胡椒、蠔油腌制20分鐘。
3.蔥洗凈切片，姜切絲，水芹菜洗凈焯壹下，然後切成丁。鍋中加入少量油，加熱，將牛肉翻炒至表面變色，即可出鍋。
4.鍋中加入少量油，加熱。將蔥和姜絲翻炒，然後加入芹菜丁翻炒並加入醬油和糖。
5、加入牛肉，加入黑胡椒汁翻炒均勻。
牛的上腦是牛後頸的肉，位於脖子的上側，脊柱的兩側，肋骨的前面。牛的上腦肉有肥有瘦，比例比較均勻。其外層紅白相間，韌性強，內層紅如裏脊肉，肉質細嫩，適合炒、煎、煮等烹飪技術。