紅燒田雞怎麽做？
原料:田雞700克。
輔料:玉蘭片15g油菜15g火腿15g香菜15g。
調料:鹽1g黃酒15g味精1g醬油15g白糖15g花椒15g醋1g蔥5g姜5g蒜15g大豆油各50g。
紅燒田雞的做法:
1.將活青蛙用開水燙死，從胸部取出內臟，剁掉四只爪子，用清水洗凈。蔥、姜切段；大蒜拍扁；將玉蘭花切片，油菜和火腿切片；將歐芹切成段。
2.勺子裏放油，八成熱的時候，把青蛙放進去炸成火紅色，然後撈出來。
3.將底油放入勺子中，用蔥、姜、蒜和醬油煸炒，加入雞湯，取出蔥、姜、蒜，加入火腿、玉蘭花片和炒田雞，加入紹興酒、花椒水、醋、精鹽和白糖，文火煨10分鐘，待湯汁快用完時移至大火，加入油菜片和味精，待用。
更多關於紅燒田雞的信息，請看Minte.com食物銀行/食屋/紅燒天記。